Milchproteinkonzentrat (MPC): Kasein und Molkenprotein zusammen.
Wo Molke allein zu dünn ist. Milchproteinkonzentrat behält die Proteine der Milch in ihrem natürlichen Verhältnis, überwiegend Kasein mit Molkenprotein, und bringt damit Körper, Cremigkeit und eine langsamere Proteinfreisetzung ins Fertigprodukt. Wir liefern mehrere MPC-Qualitäten von EU-Molkereien, darunter MPC85, ab 300 kg; nennen Sie uns Ihr Produkt, und wir schlagen die passende Qualität vor. Die vollständige Spezifikation kommt mit Ihrem Angebot.
Milchproteinkonzentrat (MPC) ist Magermilch wird so gefiltert, dass die Milchproteine, Kasein und Molkenprotein im natürlichen Verhältnis, konzentriert und der Großteil von Laktose und Mineralstoffen entfernt wird; danach wird sprühgetrocknet. Das Kasein gibt Dicke und eine cremige Textur, passend für Proteinpuddings, Joghurts, Riegel und dickere Shakes oder als zweites Protein neben Molke. MPC-Qualitäten unterscheiden sich darin, wie stark das Protein konzentriert ist; höhere Qualitäten enthalten weniger Laktose. Nordic Life Systems liefert mehrere Qualitäten von EU-Molkereien, darunter MPC85, ab 300 kg; Spezifikation und Analysenzertifikat für jede Charge kommen mit Ihrem Angebot.
Die vollständige Spezifikation, mit Ihrem Angebot.
Wir senden das Spezifikationsblatt der Qualität und Charge, die Sie kaufen würden, und helfen bei der Wahl der Qualität. Nennen Sie uns Produkt und Menge; nach einer kurzen Prüfung Ihres Projekts senden wir es mit Ihrem Angebot.
| Was die Spezifikation abdeckt | Details |
|---|---|
| Chemische Daten | Protein, Feuchtigkeit, Fett, Laktose, Asche und pH-Wert, mit Grenzwerten und Prüfmethoden |
| Physikalische und sensorische Daten | Farbe, Geschmack, Löslichkeit und verbrannte Teilchen |
| Mikrobiologie | Gesamtkeimzahl, Hefen und Schimmelpilze, Enterobacteriaceae, Staphylokokken, Salmonellen, Listerien |
| Nährwerte | Typische Nährwertdeklaration für Ihr Etikett |
| Status | Allergenerklärung, Gentechnikstatus, Verpackung und Haltbarkeit |
Wo Milchprotein kann, was Molke nicht kann.
| Produkt | Warum Milchprotein |
|---|---|
| Proteinpuddings und Desserts | Kasein baut Körper und eine löffelbare Textur auf |
| Proteinreiche Joghurts und Quarkprodukte | Cremigkeit ohne zusätzliches Fett |
| Proteinriegel | Weichere Textur über die Haltbarkeit in Mischungen mit Molke |
| Dickere Shakes und Mahlzeitenersatz | Volleres Mundgefühl und langsamere Proteinfreisetzung |
| Zweite Qualität neben Whey | Hält die Proteinaussage, wenn Whey-Preise ausschlagen |
MPC oder Whey?
Molkenprotein (WPC80, WPI90) ist schnell, dünn und löst sich klar oder milchig. Milchprotein enthält Kasein, das andickt und Wasser bindet. Viele Marken nutzen beides: Whey für den Shake, MPC für die Textur oder als geplante zweite Qualität in der Spezifikation.
Eine sinnvolle Absicherung
Als die Preise für Molkenkonzentrat 2026 ihren Höchststand erreichten, haben Marken Milchprotein beigemischt, um ihre Marge zu schützen, ohne die Proteinaussage zu ändern. Wer eine MPC-Qualität früh als freigegebene zweite Qualität spezifiziert, macht den Wechsel zu einem Formularschritt statt zu einer Neurezeptur. Siehe den Preisbericht Molkenprotein.
Was mit jedem Auftrag kommt.
| Zutat | Milchprotein (aus Milch) |
| Allergen | Milch (Verordnung (EU) 1169/2011, Anhang II) |
| Dokumente | Spezifikation mit Ihrem Angebot; Analysenzertifikat für jede Charge; Allergen- und Gentechnikerklärungen |
| Zertifikate | Halal- und Koscher-Qualitäten auf Anfrage |
| Mindestmenge | 300 kg; Mischladungen mit Whey-Qualitäten möglich |
| Lieferung | Von EU-Molkereien, ab Werk Produktionsstandort oder frei Haus |
Milchproteinkonzentrat, beantwortet.
Was ist Milchproteinkonzentrat (MPC)?
Die Proteine der Magermilch, Kasein und Molkenprotein im natürlichen Verhältnis, durch Filtration konzentriert und sprühgetrocknet. Die Zahl in einem Qualitätsnamen wie MPC85 steht für den Proteingehalt; jenseits der Konzentrate folgt das Milchproteinisolat.
Welche MPC-Qualität soll ich wählen?
Das hängt vom Produkt ab: höhere Qualitäten für proteinreiche Shakes und Riegel, andere für Joghurts, Desserts und kostensensible Mischungen. Nennen Sie uns Produkt und Zielprotein je Portion, und wir schlagen die Qualität mit ihrer Spezifikation vor.
Wo sehe ich die Spezifikation?
Wir senden sie auf Anfrage, für die Qualität und Charge, die Sie kaufen würden. Nutzen Sie das Formular unten; wir antworten innerhalb von 24 Stunden und senden die Spezifikation nach Prüfung Ihres Projekts mit Ihrem Angebot.
Was ist der Unterschied zwischen MPC und Molkenprotein?
Molkenprotein ist nur der Molkenanteil des Milchproteins. MPC enthält zusätzlich Kasein, das andickt, Wasser bindet und langsamer verdaut wird. Damit eignet es sich besser für Puddings, Joghurts und Riegel, Molke besser für dünne, schnell lösliche Shakes.
Kann MPC Whey im Shake ersetzen?
Teilweise. Eine Mischung hält den Proteingehalt und gibt mehr Körper. Ein vollständiger Wechsel verändert die Textur deutlich, daher empfehlen wir, zuerst eine Mischung zu testen.
Wie hoch ist die Mindestmenge?
300 kg je Qualität, und MPC kann auf derselben Ladung wie Whey-Qualitäten fahren.