Molkenprotein hat sich in einem Jahr verdoppelt und kommt jetzt vom Höchststand herunter. Die meisten Lieferanten behalten das für sich und schicken eine Zahl. Wir veröffentlichen den Markt, zeigen, wie unser Preis aus dem Rohstoffpreis entsteht, was sich mit der Menge ändert und was ein fertiges Produkt über das Pulver hinaus kostet.
Europäisches WPC80 stieg von rund 12.000 Euro je Tonne im Herbst 2025 auf einen Rekord von rund 26.000 Euro im Mai 2026 und fällt im Oktober 2026, liegt aber noch etwa 80% über dem Vorjahr. Isolate (WPI90, Clear Whey) halten sich fester als Konzentrat. Der kostenlose öffentliche Index, Süßmolkenpulver, ist im selben Jahr um 11% gefallen und sagt deshalb nichts darüber, was Protein kostet. Unser Angebot ist offen aufgebaut: eine datierte Rohstoffreferenz, eine feste Bearbeitungsmarge je Qualität und die Logistik, jede auf einer eigenen Zeile. Die Marge ändert sich nicht, wenn der Markt ausschlägt. Der Preis hängt von der Menge ab: 300 kg, eine Palette mit 800 kg und eine Kontraktmenge sind drei verschiedene Preise aus derselben Referenz. Und ein fertiges Produkt ist mehr als sein Pulver: Verpackung, weitere Zutaten, Herstellung, Freigabe und Entwicklung kommen mit rund 40% auf den Rohstoff obendrauf.
Europäisches WPC80 in Euro je Tonne, ab Werk, gegen den EU-Durchschnitt für Süßmolkenpulver. Jeder Punkt ist eine veröffentlichte Zahl; die Quellen stehen in der Tabelle unter der Grafik.
| Datum | Qualität | Niveau | Quelle |
|---|---|---|---|
| 25. Sep 2025 | EU-WPC80 / EU-WPI | 12.150 €/t / 19.500 €/t | Vesper |
| 3. Dez 2025 | EU-WPC80 instant / WPI instant | 13.000 €/t / 21.500 €/t | Vesper |
| Feb 2026 | EU-WPC80 instant | 16.500 €/t | Vesper |
| 25. Mär 2026 | EU-WPC80 | über 20.000 €/t für Q2–Q4; die meisten EU-Hersteller ausverkauft | Vesper |
| 8. Apr 2026 | WPC80-Benchmark | 20.250 €/t | DCA via Dairy Industries |
| 28. Mai 2026 | WPC80-Benchmark | 26.450 €/t, Rekord | DCA Market Intelligence |
| 15. Aug 2026 | EU-WPC80 | vor Q4 nicht unter 25.000 €/t erwartet | Vesper |
| 7. Okt 2026 | EU-WPC80 | −18,5% zum Vormonat, +81,8% zum Vorjahr | Vesper |
| 5.–9. Okt 2026 | US-WPC80 / US-WPI | mittlere 9 bis niedrige 10 $/lb / „fest in den 14ern“ | USDA Dairy Market News |
| Aug 2026 | Süßmolkenpulver, EU-Durchschnitt | 1.440 €/t, −11% zum Vorjahr | EU-Milchmarktbeobachtungsstelle |
Molkenprotein wird nicht an einer Börse notiert. Sein Preis entsteht in Quartalsrunden zwischen einer Handvoll europäischer Molkereien und ihren Käufern. Das sind die Kräfte dahinter.
Molkereien gewinnen Molke, wenn sie Käse machen. Sinkt die Käseproduktion oder fehlt Milch, gibt es weniger Molke, egal wie hoch die Proteinnachfrage ist. Europas Milchangebot ist 2026 hoch, deshalb ist der Pulverpreis schwach; der Engpass ist die Proteinkapazität, nicht die Milch.
Abnehmmedikamente und eine Verdreifachung des deutschen Proteinpulver-Handels ziehen am selben WPC80 und WPI. Der Marktbeobachter Vesper nennt GLP-1 seit Dezember 2025 den Haupttreiber. Unser Bericht zu GLP-1 und Protein hat die Zahlen.
Im Oktober 2026 fällt WPC80, während WPI und Milchproteinkonzentrat halten oder steigen. Ein Angebot für eine Qualität sagt wenig über eine andere.
Der Großteil des Volumens wird in der Q4-Kontraktrunde für das nächste Jahr fixiert. Die Preise bewegen sich oft in den Wochen davor und danach am stärksten.
Bei 25.000 Euro begannen Marken, MPC85, MPI90 und Caseinat beizumischen. Das nahm Nachfrage aus WPC80 und ist ein Grund, warum es nachgibt.
Die einzige frei verfügbare Reihe, der EU-Durchschnitt für Süßmolkenpulver, fiel um 11%, während WPC80 um 82% stieg. Wer Ihnen einen Preis verspricht, der an diesen Index gekoppelt ist, rät entweder oder verschweigt einen Teil der Formel.
Wir verdienen unsere Marge mit der Leistung, nicht mit der Schwankung. Deshalb entsteht der Preis dort, wo Sie ihn sehen.
Der datierte Preis, zu dem wir die Qualität in dieser Woche bei der Molkerei kaufen, ab Werk Molkerei. Es ist dieselbe Referenz, mit der wir selbst kalkulieren, und sie steht mit Datum im Angebot.
Ein Betrag je Qualität für Qualifizierung, Dokumente, Qualitätsfreigabe und den Service ab der ersten Palette. Er ist in steigendem wie in fallendem Markt derselbe und steht im Angebot.
Palette, Säcke, Transport und Versicherung bis zu Ihrer Rampe, als eigene Zeile, damit Sie ab Werk und frei Haus vergleichen können.
Das Angebot trägt das Gültigkeitsdatum. Eine Anzahlung fixiert den Preis; eine Reservierung ohne Anzahlung hält das Volumen, der Preis wird bei Versand festgelegt.
Fällt der Markt, fällt Ihr nächstes Angebot mit der Referenz. Wir halten keine alten Preise.
Steigt der Markt, bleibt die Marge, wo sie war. Nur die Referenz bewegt sich.
Eine zweite Qualität in jeder Spezifikation, damit ein Ausschlag bei einer Qualität Ihre Produktion nicht stoppt.
Erst Volumen, dann Preis. In einem ausverkauften Jahr ist die Zuteilung das Knappe. Reservieren Sie das Volumen, dann fixieren Sie den Preis.
Der Indexpreis in der Grafik ist das, was eine Molkerei für einen vollen Lkw im Jahresvertrag verlangt. Eine Palette ist ein anderer Preis, und 300 kg sind noch einmal ein anderer. Wir bieten drei Stufen an, jede aus derselben Referenz aufgebaut.
Teilpalette aus unserem europäischen Lager, in Säcken zu 15 oder 20 kg, für Musterläufe und erste Chargen. Der höchste Kilopreis: eine Palette zu teilen, zu lagern und die Dokumente vorzubereiten kostet bei 300 kg dasselbe wie bei 800.
Eine volle Palette, 40 Säcke zu 20 kg, ab Lager oder innerhalb von zwei bis vier Wochen ab Molkerei. Deutlich niedrigerer Kilopreis; eine Anzahlung fixiert ihn für das genannte Lieferfenster.
Quartals- oder Jahresmengen mit reservierter Zuteilung. Der Preis wird in Tranchen fixiert oder an einen benannten WPC80-Benchmark mit Unter- und Obergrenze gekoppelt. Am nächsten an der Referenz, weil die Molkerei als ein Los liefert.
Zwischen der Grafik und Ihrer Palette liegen Handling, Teilung, Lagerung, Versicherung und Dokumente. Diese Lücke zeigen die Stufen, und sie steht in jedem Angebot.
Manche Marken nehmen den Rohstoffpreis, rechnen eine Dose dazu und erwarten das Ergebnis. Ein fertiges Produkt trägt sechs weitere Kostenzeilen. So verteilen sich die Kosten einer 1-kg-Dose aromatisiertes Molkenprotein typischerweise bei einer ersten Auflage von 500 Einheiten. Wir veröffentlichen keine Eigenmarken-Preise: jedes Produkt wird auf seine eigene Spezifikation angeboten.
| Kostenzeile | Was darin steckt | Anteil |
|---|---|---|
| 1 · Molkenprotein | Rund 850 g WPC80 zur Oktober-Referenz, Palettenstufe | ~60% |
| 2 · Weitere Zutaten | Aroma, Süßungsmittel, Verdickungsmittel, Lecithin, Vitamine oder Kreatin, falls spezifiziert | ~5% |
| 3 · Verpackung | Dose, Deckel, Induktionssiegel, Dosierlöffel, Etikett, Umkarton | ~7% |
| 4 · Herstellung | Mischen, Abfüllen, Versiegeln, Etikettieren, Verpacken; Linieneinrichtung verteilt auf 500 Einheiten | ~9% |
| 5 · Qualität und Freigabe | Prüfung des Rohstoff-Analysenzertifikats, Chargenanalyse, Freigabe, Rückstellmuster, Rückverfolgbarkeit | ~4% |
| 6 · Entwicklung und Compliance | Rezeptur, Muster, Etikettenprüfung nach EU-Recht, Stabilitätsplan; verteilt auf die erste Auflage | ~10% |
| 7 · Logistik | Palette, Transport zu Ihrem Lager, Versicherung | ~5% |
Warum wir das zeigen. Bewegt sich der Rohstoff um 20%, bewegt sich das fertige Produkt um etwa 12%. Wer die Anteile kennt, kann eine Preisliste planen, die den nächsten Ausschlag übersteht.
Was der Ladenpreis hinzufügt. Mehrwertsteuer, Handelsmarge, Marketing, Zahlungsgebühren und Retouren sitzen auf den Herstellkosten. Ein Verkaufspreis ist meist ein Vielfaches davon, deshalb kostet eine Dose Protein nicht, was das Pulver kostet.
Sie wollen eine Zahl für Ihr Produkt? Schicken Sie Form, Proteinqualität und Menge. Sie erhalten innerhalb von 24 Stunden ein schriftliches Angebot mit jeder Position. Angebot anfragen.
Am ersten Arbeitstag jedes Monats: was Molke, Isolat und Milchprotein gemacht haben, warum, was die Molkereien zum nächsten Quartal sagen und welche Qualitäten wir ab Lager liefern können. Eine Seite, mit Quellen, ohne Verkaufstext.
Europäisches WPC80 wurde 18,5% unter September gemeldet, aber noch rund 82% über Oktober 2025, nach einem Rekord von rund 26.450 Euro je Tonne im Mai. Isolate halten sich fester. Für Ihre Qualität und Menge folgt ein schriftliches Angebot innerhalb von 24 Stunden.
Das kann niemand versprechen. Konzentrat gibt nach, weil Marken auf dem Höchststand umformuliert haben und das Milchangebot hoch ist; die Nachfrage nach Isolat wächst weiter. Unser Weg: erst das Volumen für 2027 reservieren, dann den Preis in Tranchen fixieren, mit einer zweiten Qualität in der Spezifikation.
An unsere eigene datierte Rohstoffreferenz, die im Angebot steht, nicht an den kostenlosen Molkenpulver-Index, der Protein nicht abbildet. Für größere Jahreskontrakte bieten wir eine Indexbindung an einen benannten WPC80-Benchmark mit Unter- und Obergrenze an.
300 kg aus unserem europäischen Lager in Säcken zu 15 oder 20 kg. Eine Palette mit 800 kg ist die Standardbestellung mit deutlich niedrigerem Kilopreis; ab fünf Paletten bieten wir Kontraktkonditionen mit reservierter Zuteilung an.
Weil das Protein nur rund 60% der Herstellkosten ab Werk ausmacht. Weitere Zutaten, Verpackung, Herstellung, Qualitätsfreigabe, Entwicklung und Logistik bilden den Rest, und bei einer ersten Auflage von 500 Einheiten verteilen sich Einrichtung und Entwicklung auf wenige Einheiten. Siehe die Kostenaufstellung oben.
Weil der Preis von Qualität, instant oder Standard, Menge, Verpackung und Zielort abhängt und sich mit der wöchentlichen Referenz ändert. Eine veröffentlichte Zahl wäre in Tagen falsch. Das Angebot nennt die drei Zeilen für Ihren Fall, datiert und 7 bis 10 Tage gültig.
Ja. Jedes neue Angebot geht von der aktuellen Referenz aus. Ein mit Anzahlung fixierter Preis bleibt in beide Richtungen fix; eine Reservierung ohne Anzahlung wird bei Versand bepreist.
Eine Anzahlung auf ein schriftliches Angebot fixiert den Preis für die genannte Menge und das Lieferfenster. Erstaufträge werden vorab bezahlt; Konditionen für Folgeaufträge werden im Einzelfall vereinbart.
Von führenden europäischen Molkereien, mit dem Produktionsland auf jedem Dokument und einem Analysenzertifikat je Charge. Wir nennen die Molkereien nicht öffentlich, aber im Vertrag. Siehe Molkenprotein-Qualitäten.
Schreiben Sie uns ein paar Zeilen zu Ihrem Produkt: Darreichungsform, Markt, ungefähre Menge. Mindestmengen: 500 Einheiten pro Artikel bei Sporternährung, 60.000 Kapseln oder 300.000 Stick-Sachets bei Probiotika, probiotische Bulk-Kulturen ab 50 kg. Sie erhalten innerhalb von 24 Stunden eine Antwort.
Treffen Sie uns auf der Fi Europe, Messe Frankfurt, 17.–19. November 2026. Termin auf der Messe vereinbaren →
