Ziegenmilchproteinkonzentrat: Ziegen-MPC 80 und MPC 60 aus Europa.
Kasein und Molkenprotein im natürlichen Verhältnis.
Ziegenmilchproteinkonzentrat (Ziegen-MPC) wird aus Ziegenmilch konzentriert und hält Kasein und Molkenprotein zusammen. Ziegen-MPC 80 ist die proteinreiche Qualität für Sport-, Senioren- und medizinische Ernährung. MPC 60 behält mehr Laktose für Körper und Geschmack. Beide liefern wir in Säcken zu 20 kg mit 24 Monaten Haltbarkeit.
Ziegen-MPC 80 und MPC 60 im Vergleich.
| Ziegen-MPC 80 | Ziegen-MPC 60 | |
|---|---|---|
| Protein | 80 ± 2 % in der Trockenmasse | 60 g pro 100 g |
| Fett | Höchstens 2 % | 1,3 g pro 100 g |
| Laktose | 9 ± 3 % | Höher als bei MPC 80 |
| Feuchtigkeit | Höchstens 5 % | Auf Anfrage |
| Asche | Höchstens 8,5 % | Auf Anfrage |
| pH-Wert | 6,5–7,2 | Auf Anfrage |
| Gesamtkeimzahl | Höchstens 30.000 KBE pro Gramm | Auf Anfrage |
| Salmonellen | Negativ in 125 g | Auf Anfrage |
| Haltbarkeit | 24 Monate | 24 Monate |
| Gebinde | Säcke zu 20 kg, 600 kg pro Palette | Säcke zu 20 kg |
| Mindestmenge | Verfügbarkeit auf Anfrage | 1.000 kg |
| Zertifikate | Halal | Halal- und Koscher-Produktion |
Wo Ziegen-MPC eingesetzt wird.
| Pulver für Sport- und Aktivernährung | MPC 80 |
| Senioren- und medizinische Ernährung | MPC 80 |
| Proteinriegel | MPC 80 |
| Säuglings- und Kleinkindernährung (vollständige Hitzebehandlung beim Kunden erforderlich) | MPC 80 |
| Käse und Joghurt | MPC 60 |
| Milchgetränke | MPC 60 |
| Sport- und Seniorenernährung mit mehr Körper | MPC 60 |
So wird es hergestellt
Ein kaseinreicher Strom aus Ziegenmilch wird durch Filtration konzentriert und schonend sprühgetrocknet. So bleiben die Proteine nah an ihrem nativen Zustand. Das Ergebnis schmeckt frisch und neutral und lässt sich leicht aromatisieren.
MPC oder WPC?
Ziegen-MPC ist kaseinreich und ergibt sämigere Shakes, Riegel mit Körper und Texturen, die langsamer anziehen. Ziegen-WPC 80 besteht nur aus Molkenprotein, ist leichter im Glas und deutlich knapper. Viele Ziegenprodukte kombinieren beide.
Von der Anfrage bis zur Lieferung.
Ein Milchpool von rund 100 Vertragshöfen, ein Qualitätssystem, ein Partner.
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Verfügbarkeit und Preis
Wir bestätigen die Verfügbarkeit aus dem aktuellen Kontingent, mit vollständiger Spezifikation und einem Richtpreis.
Muster und Zertifikate
Muster und Zertifikate folgen für Ihre Qualitätsfreigabe, je nach Verfügbarkeit.
Bestellung und Lieferung
Die Ware wird mit Analysenzertifikat (CoA) und vollständiger Dokumentation versandt.
Ziegen-MPC 80 / MPC 60, kurz erklärt.
Was ist der Unterschied zwischen Ziegen-MPC 80 und MPC 60?
MPC 80 enthält rund 80 % Protein in der Trockenmasse und sehr wenig Laktose. MPC 60 enthält 60 g Protein pro 100 g und behält mehr Laktose. Das sorgt für mehr Körper und einen runderen Geschmack.
Welche Mindestmenge gilt?
Ziegen-MPC 60 beginnt bei 1.000 kg. Für Ziegen-MPC 80 bestätigen wir die Verfügbarkeit pro Anfrage.
Eignet sich Ziegen-MPC für Riegel?
Ja. Kaseinreiches Milchprotein ist eine gängige Wahl für Proteinriegel, allein oder kombiniert mit Molkenprotein.
Gilt Ziegenmilchprotein als Milchallergen?
Ja. Ziegenmilch muss nach den EU-Allergenvorschriften als Milch gekennzeichnet werden.